I vini selezionati:

Piero Coppo 2009

(1 bottiglia in cassa in legno)

Vecchia annata del nostro spumante più raro. Spumante prodotto in un numero limitatissimo di bottiglie e solo nelle annate di eccezionale valore qualitativo.

Le uve sono al 60% Pinot Nero e al 40% Chardonnay, vengono selezionate in vigneto e raccolte a mano in cassette da 20 Kg.

In cantina occorrono 9 mesi in barriques sui lieviti con frequenti batonnages seguiti da 90 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Giallo paglierino dorato, perlage finissimo, cremoso, sentori minerali, di crosta di pane e lievito.

Alta Langa DOCG.

Coppo e le cantine Unesco

Coppo è un'azienda familiare fondata a Canelli nel 1892 (Asti). I suoi vini, pluripremiati a livello internazionale, sono prodotti e affinati in cantine dichiarate patrimonio Unesco nel 2014, meta di appassionati e visitatori da tutto il mondo.